小麥等原材料價格的上漲不僅擠壓了面粉加工企業(yè)的利潤空間，更讓身處低端面粉市場的上千家企業(yè)競爭加劇。相反，中高端面粉市場仍有極大發(fā)展空間，這給在資金和技術上有優(yōu)勢的港資等企業(yè)提供了機會。

在香港上市的南順(香港)有限公司(00411.HK，下稱“南順”)15日晚間發(fā)布半年報，宣布其在廣東、江蘇、山東、四川的面粉生產(chǎn)戰(zhàn)略布局已然成形，以上四地將成為其覆蓋華南、華東、華北、華西四大市場的核心據(jù)點。南順公開資料顯示，截至2010年6月30日的一個財年，該公司面粉產(chǎn)量達120萬噸。

根據(jù)中華糧網(wǎng)研究員盧峰提供的數(shù)據(jù)，2009年，河北五得利面粉集團有限公司面粉產(chǎn)量為194.27萬噸，居于首位；第二名中糧集團有限公司面粉產(chǎn)量為108.4萬噸，與南順120萬噸的面粉產(chǎn)量來比較，意味著南順已經(jīng)超過中糧集團成為中國面粉業(yè)的第二名。

一家面粉加工企業(yè)高管說，內地的高檔餐館、賓館所需要的面包粉、糕點粉，南順占據(jù)最大的市場份額。對于具體的市場份額，南順上海分公司和江蘇工廠有關人士都拒絕透露。

盧峰說，國內面粉加工業(yè)產(chǎn)能過剩，大量產(chǎn)能集中在低端面粉產(chǎn)品上，這又導致面粉企業(yè)之間競爭激烈，行業(yè)利潤率較低。據(jù)統(tǒng)計，2009年全國入統(tǒng)規(guī)模以上小麥粉加工企業(yè)共2787家，年生產(chǎn)能力約12167萬噸，當年小麥粉加工行業(yè)平均產(chǎn)能利用率66.1%，比上年降價1.5個百分點，產(chǎn)能過剩進一步增加。

產(chǎn)能過剩讓面粉生產(chǎn)利潤水平在整個糧食加工市場中處于最低的位置，據(jù)統(tǒng)計，2009年小麥粉加工業(yè)產(chǎn)品銷售收入1558.1億元，利潤總額26.3億元，利潤率僅為1.7%，為糧油加工行業(yè)最低。

國內一家大型面粉生產(chǎn)企業(yè)的人士告訴《第一財經(jīng)日報》，生產(chǎn)一般的面粉產(chǎn)品利潤率在5%左右，中高檔的面包粉、糕點粉等專用粉利潤率要高出很多，達到20%左右。

上述人士說，內地面粉加工企業(yè)并不是沒有看到專用粉的發(fā)展前景，主要困難在于缺乏人才和技術積累，另外內地生產(chǎn)的高等級小麥數(shù)量不多，適合做專用粉的原糧支撐不夠，需要進口；加上南順等港資、外資企業(yè)多年耕耘內地市場，與高檔餐館、賓館以及食品加工企業(yè)長期合作，內地企業(yè)不但要解決技術問題，還要突破銷售渠道，難上加難。