“大家通常相信遏制全球暖化的唯一途徑是，將世界近期最優先需要解決的問題設定為使用可再生能源替代化石燃料并提高能源效率。但實際上，這是一個錯誤的觀念。”在中國社科院舉辦的“科學技術與低碳社會高峰論壇”上，世界銀行前首席環境顧問羅伯特·古德蘭(Robert Goodland)語出驚人。

他對本報記者解釋說，這倒不是因為在這條路上努力了20年而沒有成功，而是因為我們忽略了另一個更大的威脅，即他和他的同事杰夫·安航(Jeff Anhang)提出的，畜牧業已是世界上最大的溫室氣體排放源。

2009年，他和杰夫·安航在2009年的《世界觀察》(world watch)雜志發表的《牲畜與氣候變化》報告指出，全球畜牧業及其副產品的溫室氣體排放量已占人為溫室氣體排放總量的51%，遠遠超過了聯合國糧農組織(FAO)在2006年發布的報告《牲畜的巨大陰影：環境問題與選擇》中估算的18%。

因此，當務之急是解決畜牧業的高排放問題。他主張，人類應當盡快用替代食品替代1/4的畜牧產品(如牛、豬和雞)，這樣不但可以降低排放，而且可以節約40%的世界糧食產量，為至少30億人口提供充足的熱量和營養；同時建議，對該排放的畜牧產品征收碳稅，以此減少這類產品的消費。

在畜牧業排放問題上，羅伯特特別警示了中國，“中國現在有80%的大豆需要進口，占世界大豆產量的60%，而這些大豆主要用于牲畜飼料，這些進口的大豆其中大部分都來源于亞馬遜和其它森林地區的土地，而這些林地特意被砍伐用來種植農作物”，“中國政府急需逐步停止從這些因牲畜和飼料生產而大量毀林的國家進口牲畜產品和飼料”。

羅伯特，在加拿大麥吉爾大學獲得環境科學的學士、碩士和博士，并在1978-2001年服務于世界銀行，并擔任過世界銀行的首席環境顧問。2008年，他因對環境問題的突出貢獻，獲得世界自然保護聯盟(IUCN)授予的一級柯立芝勛章。

畜牧業的氣候代價

《21世紀》：通常，人們認為工業和電力的排放基本是溫室氣體的最大排放源，但是你的研究卻說牲畜產品排放占據了全球溫室氣體排放量一半以上，為什么會出現這么大的差異？

羅伯特：我們基于生命周期做了測算，也符合GHG Protocol的方法學要求。

我們的分析中的最大因子，在常見的溫室氣體排放評估中完全沒有被計算。這就是牲畜呼吸的直接影響，或與其對應的為牲畜和飼料生產而留出的土地先前所能吸收的碳。

2009年交通運輸所耗燃料大約排放了60億噸的二氧化碳。相比之下，2009年，飼養牲畜的呼吸排放了大約100億噸的二氧化碳。

如果對我們的結論表示懷疑的話，我們可以重申以下很少被人注意的數據：從1960年開始，牲畜數量已翻了6番，在2010年已接近600億頭，并且全球四分之一的土地現在用于放牧；三分之一的可耕地被用于生產飼料；五分之一的亞馬遜雨林已被毀，相當于英國面積的五倍，主要用于牲畜和飼料生產。

《21世紀》：你們的觀點發表之后，產生了哪些具體影響？

羅伯特：我們的觀點已經變得很流行，而且得到了一些反饋。據我了解，它被發表在中國政府的官方氣候變化網站上。在其他地方，聯合國教科文組織(UNESCO)報告說：“Goodland 和 Anhang 已經揭示在遏制氣候變化的方案中，什么選項可以作為大規模的范例式的轉變方案。”盡管我們的文章批評了聯合國糧農組織(FAO)，它還是邀請我們去羅馬和柏林演講。清潔能源Maui公司的CEO Chris Mentzel認為，我們的分析使他確信，降低1%的肉類生產與在太陽能發展上投資3萬億美元具有相同的氣候效益。

值得注意的是，1999年，國際糧食政策研究所(IFPRI)發表文章描述了一個“畜牧業革命”，這將使谷物需求在1995年至2020年之間增長39%，同時肉類需求增長58%。但是，在2011年，IFPRI開始預測在2030年前，全球肉類消費最多可以降低19.2%。

碳稅優于碳交易

《21世紀》：你提出，最近氣候談判的減排目標，幾乎完全可以通過用替代品替代1/4的現在消費的畜牧產品(如牛、豬和雞)來實現。那么這一替代過程在現實中應如何實現？

羅伯特：就其環境、社會和經濟的可持續發展以及口味而言，中國的傳統飲食或許是世界上最好的。對不了解中國傳統飲食的人們，或者人們了解，但是已經形成了以食用肉奶制品的飲食習慣，他們可用像面筋做的“雞”，大豆做的“牛肉”，果仁奶和椰子冰淇淋來替代肉奶產品。這應是像麥當勞這樣的公司應該作為可持續食品推銷的產品種類，而不是那些牛肉和雞肉產品。