從火鍋連鎖到白酒，從糖果到礦泉水，外資企業正謀求通過收購兼并國內食品餐飲企業來控制中國人的胃。

美國餐飲集團百勝集團今年5月宣布以總價45億港元收購小肥羊[6.19 0.00%]93.2%的股權。小肥羊將被私有化并從香港聯交所退市。百勝集團旗下的肯德基和必勝客在國內餐飲市場占據舉足輕重的地位。

去年3月，全球最大的烈酒集團帝亞吉歐再次收購白酒企業全興集團4%的股權，其持股比例達到絕對控股的53%。全興成為國內首例外資控股的白酒企業。

近年來，外資在食品餐飲行業并購意愿更加急迫，表現之一就是外資并購的資本量加大、并購行為頻繁。

飲品行業巨頭雀巢尤為如此。7月11日，雀巢公司宣布，擬以17億美元收購糖果公司徐福記60%的股權。這是1年之內，雀巢謀求并購的第三家中國品牌。今年4月，雀巢宣布收購廈門銀鷺集團，去年雀巢出資1億元收購云南山泉礦泉水。

表現之二是，除產業資本加速在國內市場擴張滲透外，外資PE和風投正加大對國內食品產業鏈的投資力度。

歐洲私募股權投資集團安佰深日前宣布旗下基金完成了對中式餐飲連鎖企業金錢豹的收購。安佰深為歐洲最大的私募股權投資基金，此前主要投資國內房地產和休閑服飾行業。金錢豹的現有客戶資源和銷售渠道為安佰深所看重。這家臺灣餐飲企業2003年進駐上海，目前大陸營業點遍布滬、京、津、沈、豫、鄂、蘇等地。安佰深可借此迅速切入國內食品餐飲市場。

中國龐大、快速增長的消費市場是外資加速收購中國食品[6.83 0.44%]餐飲企業的主要原因。中國市場正成為跨國公司最重要的利潤來源。

數據顯示，雀巢近年來增長的動力多來自新興市場，其中大中華區為增長最迅速的區域，該公司去年在大中華區域的營收增長了15%。公司計劃2020年實現新興市場的收入貢獻率達45%，比目前的33%大幅增長。

而要盡快打入中國市場，逐步擴大中國市場的份額，收購兼并中國食品餐飲企業無疑是最快捷、最有效的手段，因為通過并購可以更加快捷地拓展市場渠道。上述并購都集中在國內有成熟市場以及完善的銷售渠道的企業，更容易為并購企業帶來資本回報。

但是，外資并購正在加劇國內對民族品牌消亡的擔憂。這曾經發生在日化行業。美國寶潔、荷蘭聯合利華和莊臣等跨國公司通過收購兼并，迅速壟斷了中國日化消費產品市場。

正是基于此種擔心，2008年9月可口可樂擬以179.2億港元收購匯源果汁[4.25 -1.16%]，但未通過商務部反壟斷審查。而今年初頒布的《外商投資并購審查辦法》將加大跨國公司并購國內品牌的難度。

然而毋庸置疑的是，中國食品產業鏈未來幾年將迎來并購高潮期。目前中國餐飲公司數量眾多，但行業集中度分散，餐飲百強企業的市場份額只占整個行業的8%左右。而在美國這個比例接近50%。行業有進一步集中的內在動力，這對于國內外餐飲龍頭企業是機會。

一味地阻礙外資并購并不可行，而放任外資擴張則有可能扼殺國內企業的發展。食品餐飲業狼來了，我們能與狼一同成長嗎?