8月份，食用油“限價”解除。金龍魚、魯花、福臨門等食用油品牌紛紛上調價格。近期，零售終端補庫需求明顯帶動了上游現貨價格的上漲。糧油行業分析師認為，綜合傳統節日油脂消費旺季到來以及全球油料供應偏緊因素，預計油脂油料市場仍有上漲空間。

據新華社全國農副產品和農資價格行情系統監測，8月份以來，全國食用油價格上漲地市的數量增多，品牌、品種的數量均呈擴大之勢。

花生油漲勢洶洶，單桶魯花一級壓榨花生油售價較去年底平均上漲16元左右，漲幅接近20%。糧油分析師指出，前段時間供應減少，短時間內油料花生價格上漲了二至三成。

大豆油、菜籽油同樣存在油料供應偏緊的情況。據權威刊物德國《油世界》近期報告顯示，2011/2012年度油菜籽產量可能減少1.5%，產量從上年的5998萬噸減少到5910萬噸。我國國家糧油信息中心相關報告預計，2011年中國油菜籽產量預計為1280萬噸，較上年減少28.2萬噸，減幅2.2%。同時今年油菜籽的低出油率還將加重供應偏緊的格局。

美國農業部8月作物供需報告顯示，預計2011/2012年度全球大豆產量為2.57億噸，比上一年度下降400萬噸，而全球大豆消費數量預計為2.62億噸，和上一年度基本持平。消費穩定的同時供應出現下降，勢必使得全球大豆供應形勢變得緊張。另有消息稱8月國儲再次定向銷售大豆400萬噸，此后庫存所剩無幾。因此近日下游油粕現貨價格齊升，港口大豆分銷價格走高。

盡管近期油脂市場期現貨存在局部倒掛現象，市場觀望氣氛濃厚。卓創資訊觀點認為，油料產量下降，油脂消費增長，導致庫存消費比進一步下降。供應偏緊因素將給予相關品種油脂后期上漲重要支撐。同時受困于壓榨利潤水平不佳，油廠提價愿望仍然十分強烈，新季菜籽油即將上市，價格波動值得關注。