食品價格發“高燒” 多措并舉來“降溫”。連日來，為了穩定市場、保障供應特別是蔬菜副食品市場供應，煙臺采取“組合拳”措施，力保“百姓飯桌”平穩有序。
餐桌“CPI”：發燒，退燒？
今年，百姓餐桌“漲”聲一片：吃肉貴了，菜價升了，蛋價漲了，連豆腐都不便宜了，“蒜你狠”“豆你玩”“姜你軍”坊間塵囂四起……眼下，百姓更關心的話題是， 餐桌“CPI”，是在持續“發燒”，還是趨向“退燒”？
“漲得最兇的，莫過于大白菜了！”市商務局蔬菜副食品管理科有關負責人講，去年的今天，也就是2009年11月24日，每斤的零售價是4毛4，而今年的11月23日，價格漲到1塊零8分，這意味“吃菜出同樣的價錢，去年買兩棵半，今年只能吃到一棵”。
而與兩周前相比，大白菜價格基本保持在每斤1.275元，應當說，眼下的確在“退燒”。對此，市商務局調研員盧文明分析講，“白菜價格上漲主要是由于今年白菜種植期間出現嚴重的的澇災，直接導致大白菜減產，再加上韓國大量進口中國大白菜，也是造成大白菜價格比去年大幅上漲的一個因素。”
那么，大白菜價格未來走勢如何？盧文明接受采訪時透露：“經積極采取措施加大從外地調運力度，目前，兩大批發市場大白菜日上市量已上升至200噸左右，可足量供應市場需求。”
記者了解到，從進入9月直到現在， 15種主要蔬菜價格平均保持在每斤2.3元左右，沒有大的波動。“十五種蔬菜每斤的平均價格，一個月之前的10月21日是2.36元，11月23日則是2.26元。下降4個百分點”。
來自市商務局蔬菜副食品管理科的最新統計顯示，一個月前，青椒的零售價是2.33元，11月23日則是2.17元；芹菜由1.75元，小幅漲到1.92元；油菜不升反降，由2元回落到1.83元；土豆沒漲沒落，穩定在2元零八分；，豆腐平均價格一直維持在每500克2.13元左右，沒有什么波動。
“放心菜”“放心肉”沒松勁
“此前，蔬菜價格上漲主要是受天氣影響，一是盛夏高溫，大部分蔬菜著果期間，高溫影響了開花結果；二是連續陰雨天，大部分植株受澇嚴重，出現死亡現象，這樣直接導致蔬菜減產約20%。豬肉隨飼料成本等增加影響不小。此外，油荒導致運輸成本提高也是一個原因。”盧文明分析說，從現在看，隨著組織客菜調入解圍，動用儲備抑制肉價，市場供應趨向平穩。
采訪中，記者獲悉，在保障市場供應的同時，煙臺對 “放心菜”“放心肉”沒有松勁。
“今年，6萬公斤‘毒菜’被銷毀！”為提升蔬菜上市質量，煙臺強化蔬菜檢測，加大銷毀力度，也取得了較好效果。來自市商務部門的最新統計顯示，今年前10個月，共檢測蔬菜樣品203517個，平均合格率97.5%，查處并銷毀農殘嚴重超標蔬菜1250批次，合計61345公斤。
與此同時，煙臺引導“糧農”向“菜農”過渡，利用集中理論培訓、現場觀摩等多種形式，向剛踏入蔬菜生產領域的菜農傳授放心菜種植技術，提高菜農的操作技能。并及時組織不同季節、不同品種的專題講座，讓菜農掌握更多的蔬菜生產知識。在組織監管上，煙臺還對在生產過程中按照規程操作、遵守用藥施肥規定和蔬菜質量達標的菜農，給予部分生物肥料、高效低毒農藥等生產資料上的獎勵，對他們新上的大中棚給予適當的補貼；對不遵守有關操作規程、蔬菜農殘嚴重超標的菜農，給予通報批評。
“放心肉”工程建設方面，煙臺常年儲備肉為500噸，由福祖、國聯兩家肉食品公司各儲備250噸。今年按市委主要領導的要求，于2010年6月6日至9月6日增加臨時儲備肉1600噸，分別是福祖800噸、國聯600噸、米特200噸。“11月16日接到省商務廳《關于做好第二批中央儲備凍豬肉出庫工作的通知》后，迅速聯系萊陽有關部門做好龍大肉食品的儲備肉出庫工作，現正在協調有關工作，600噸儲備肉會馬上出庫增加市場供應。”
平抑菜價未來動作更大
“第一，繼續加強蔬菜基地建設，夯實市區放心菜供應的物質基礎。必須盡快在遠郊和農區選擇土壤、空氣和水質達到標準要求的農田，建立起適應市區供應需要的無公害蔬菜生產基地，使市區基地生產的無公害蔬菜占市區總供應量的60%以上，在穩定市區蔬菜供應中發揮主導作用。”市商務局有關負責人講。
同時，煙臺還將強化蔬菜技術服務。針對不同的生產季節和實際需要，預計每年在牟平、萊山、福山三區分別舉辦大型蔬菜技術培訓班2次，主要針對春、冬淡季菜生產進行技術培訓，每次培訓不少于300人。同時針對夏、秋季節蔬菜易高發病蟲害進行防治病蟲害現場觀摩交流會，每年每區至少舉辦一次。農閑時節，組織三區和有關鄉鎮蔬菜技術骨干及重點村科技帶頭戶到外地參觀考察，以此提高市區蔬菜基地菜農的整體蔬菜種植技術。爭取培育更多新品種，注冊新品牌。
市商務局有關負責人還告訴記者，“除了運行原有的蔬菜檢測制度外，決定從2011年起，由蔬菜監測中心在市區幾個主要農貿市場開始試點建設食品安全計算機網絡，實時監控蔬菜檢測點的檢測情況，實現產品質量的實時查詢，完成‘放心菜’可追溯體系建設”。“為搞好農超對接，現在已經考察了兩家公司，下一步要充分利用其現有優勢，努力將其培育成煙臺大型蔬菜配送中心，真正成為市區農超對接的橋梁樞紐。”。“為保障市場供應與穩定，現在已協調公路局、公安局等有關部門落實‘菜籃子工程綠色通道’有關事宜，此項工作已全面展開，爭取明年將這一工作真正落實到位。”
